STAFF BLOG今日も栗・家の時間
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2019年06月07日
丸茂
春アジ
今日は釣りの話を
秋の釣りものとして名高い「アジ」ですが、実は場所によっては春にも釣れます。
アジの釣り方といえば、アミエビなどのまき餌をまいて、たくさんの疑似餌のついた針で掛けて釣る「サビキ釣り」が有名です。
子供や初心者でも簡単に釣れて、これはこれで楽しい釣りですが、僕はこのアジをルアーで1匹ずつ釣る「アジング」という釣りが大好きです。
まき餌を使わないので、どこにいるか分からないアジを、ルアーの動きだけで誘って釣るゲーム性と奥深さに、僕だけではなく多くの釣りファンが魅了されています。
そんな、効率よりもゲーム性重視の釣りですが、場所とタイミングが合えば、けっこう釣れます。
しかも、けっこう良いサイズです。
釣って楽しいアジですが、その最大の魅力は食味の良さ
刺身、塩焼き、アジフライと、何にしても美味しいアジ。
味が良いからアジという名前になったという説もあるほど。
そんなアジを、我が家では最近よく「たたき」にして食べます。
まず三枚におろして皮を引いたアジをバーナーで炙り・・・
すると、青物ならではの脂の乗った身から炎が出ます。
炙り終えた状態がこちら ↓ ↓
脂が光っているのがお分かりいただけるでしょうか?
これを、これまたこの季節ならではの「新たまねぎ」をスライスした上に乗せて・・・
スライスしたにんにく、細ネギを振りかけて、ポン酢をかければ出来上がり!
美味しそうでしょう?
そしてもう一品は、我が家オリジナルの中華和え。
三枚におろして皮を引いたアジに、塩、しょうゆ、生姜、ごま油、きざみネギを加えて和えるだけの簡単料理です。
ごま油の風味が香ばしくて、ごはんのおかずにもお酒のアテにも最高です!
育ち盛りの息子、娘がいる我が家では、この量が一晩で無くなります
釣って楽しく、食べて美味しいアジ。
皆さんも釣りに出かけてみませんか?
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